마음을 담아 맛보는 배추 겉절이 레시피

이렇게 단순한 재료들로 맛있는 배추 겉절이를 만들 수 있답니다. 특히, 배추는 일반 배추로도 좋지만, 알배기배추로 하면 더 맛있어요! 위의 재료로 재미있는 명절을 준비해보세요!

배추를 손질하는 건 매우 중요해요. 제가 직접 경험한 바로는 배추의 겉잎은 대개 더럽고 불필요한 부분이 많아서 깨끗하게 떼어내줘야 해요. 그런 다음, 배추를 반으로 자르고 밑부분도 잘라내기 위해 준비물을 바로 사용해요.

이렇게 손질한 배추를 깨끗한 물에 담가서 흔들어 씻어주세요. 젤 위에는 소금을 뿌려서 약 1시간 동안 절여주는 것이 좋아요. 중간 중간에 한번씩 뒤집어 주시면 더욱 맛있어져요.

이제 배추겉절이의 양념을 만드는 과정입니다! 좀 더 맛있어 보이게 만들기 위해 저는 홍고추, 양파, 생강을 먼저 잘라 믹서기에 담아줄 거에요. 그 후 다진 마늘, 새우젓, 찬밥도 넣고 배음료와 멸치 액젓, 설탕까지 더해 곱게 갈아주세요.

이렇게 색이 이쁘고 맛있는 양념이 완성되면, 고춧가루를 넣고 달콤한 맛은 매실청으로 조절해주시면 더욱 맛있답니다. 만약 단맛을 더하고 싶다면 매실청을 추가해 보세요.

배추와 양념 섞기

이제 절인 배추를 물로 깨끗하게 씻은 후, 물기를 털어주어야 해요. 그리고 큰 볼에 배추와 양념을 넣고 쪽파를 더해 잘 버무려 주세요. 마지막으로 깨를 듬뿍 넣고 섞어주면 완벽한 배추 겉절이 완성이에요!

여기에 미원이 들어가면 더욱 맛있어지는데, 이건 개인 취향에 따라 선택해서 넣어주시면 좋답니다.

만든 배추겉절이는 통에 담아 냉장 보관하면 오래 가고, 바로 드셔도 정말 맛있어요! 저의 경험담으로는 다음날 물이 생기면서 더욱 맛있어지니, 조금 기다렸다 드시는 것이 훨씬 더 맛있답니다.

오늘 이렇게 간단한 배추겉절이 만드는 법을 소개해드렸어요. 남은 주말에 한번 만들어 보시면 정말 기분이 좋을 거에요! 이번 명절에도 단짠단짠 반찬으로 입맛을 살려줄 귀염둥이가 될 것이니까요.

배추 겉절이는 저의 다양한 요리에 활용될 수 있어요. 제가 сторонник하는 팁으로는

이렇게 배추 겉절이는 유용한 여러 가지 요리에 응용할 수 있어요. 실험해보세요. 특별한 경험이 될 거랍니다!

배추 겉절이는 냉장고에서 3~5일 정도 보관 가능해요.

양념은 매콤하고 달콤한 맛이 어우러져 유니크한 맛을 느낄 수 있어요.

네, 원하는 재료를 추가하여 나만의 양념으로 만들 수 있어요.

좀 더 맛의 균형이 어긋날 수 있지만, 직접 실험해보고 맛을 조절해보면 재미있어요!

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